LASAI RESTAURANTE BILBAO DAVID GARCÍA
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BILBAO
#lasaibilbao
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RESERVAS
*IMPORTANTE: Rogamos que en caso de no poder asistir, anule su reserva en los enlaces habilitados para ello en el mail o SMS que recibirá al realizarla, con al menos 24 horas de antelación a la fecha de su reserva.
**Para reservas de grupos a partir de 8 personas, por favor consulte disponibilidad enviando un correo electrónico a hola@lasaibilbao.com o llamando al teléfono +34 944 05 37 36.
HORARIO DE LLEGADA PARA LAS RESERVAS:
Lunes, de 13:30 a 15:15 horas
Martes, cerrado por descanso semanal
Miércoles, de 13:30 a 15:15 horas
Jueves, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Viernes, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Sábado, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Domingo, de 13:30 a 15:15 horas
Martes, cerrado por descanso semanal
Miércoles, de 13:30 a 15:15 horas
Jueves, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Viernes, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Sábado, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Domingo, de 13:30 a 15:15 horas
*IMPORTANTE: Rogamos que en caso de no poder asistir, anule su reserva en los enlaces habilitados para ello en el mail o SMS que recibirá al realizarla, con al menos 24 horas de antelación a la fecha de su reserva.
**Para reservas de grupos a partir de 8 personas, por favor consulte disponibilidad enviando un correo electrónico a hola@lasaibilbao.com o llamando al teléfono +34 944 05 37 36.
Regala Lasai
* Incluidos 2€ en concepto de gastos de gestión por la pasarela de pagos.
El Espacio
El mural del artista Pablo Gallo nos invita a acceder a otro mundo, un mundo maravilloso de alquimia contemporánea donde los cuatro elementos son los protagonistas: Agua (peces), Aire (aves), Tierra (lobo) y Fuego (constelaciones y estrellas).
En el mural el lobo, Aitor, aparece con alas, en proceso de transmutación, humanizándose al acceder al local y disfrutando de los placeres mundanos con tranquilidad.
Bienvenidx a LASAI.
El mural del artista Pablo Gallo nos invita a acceder a otro mundo, un mundo maravilloso de alquimia contemporánea donde los cuatro elementos son los protagonistas: Agua (peces), Aire (aves), Tierra (lobo) y Fuego (constelaciones y estrellas).
En el mural el lobo, Aitor, aparece con alas, en proceso de transmutación, humanizándose al acceder al local y disfrutando de los placeres mundanos con tranquilidad.
Bienvenidx a LASAI.
La Gastronomía
LASAI nos presenta una cocina de raíces, tradición y producto, donde la técnica y el fuego son grandes protagonistas. Una cocina de temporada, acompañada de una elección de vinos singulares.
Un gran equipo se encuentra detrás de éste proyecto: El chef bilbaíno David García, que cuenta con el reconocimiento de 1 estrella Michelin y 3 soles Repsol para Corral de la Morería, es nuestro director gastronómico. Baladi Goiburu Leis es nuestro jefe de cocina.
*IMPORTANT: If you are unable to attend, please cancel your reservation using the links provided in the email or SMS you will receive when you make your reservation, at least 24 hours before the date of your reservation.
**For group bookings of 10 people or more, please check availability by sending an email to hola@lasaibilbao.com or calling +34 944 05 37 36.
Experiencia lasai
El próximo miércoles 11 de marzo, viviremos una nueva experiencia LASAI. En esta ocasión, unimos fuerzas con el viticultor Goyo García Viadero para ofrecer una velada gastronómica donde nuestra cocina de temporada y la expresión más pura de la Ribera del Duero comparten el máximo protagonismo.
En LASAI hemos diseñado una propuesta gastronómica honesta, que respeta la materia prima al milímetro. Un menú pensado para dialogar con la filosofía de la bodega, buscando sabores nítidos y texturas precisas que acompañen y eleven unos vinos elaborados sin artificios, conectando directamente nuestros fogones con la tierra.
Por su parte, Goyo García Viadero nos propone un viaje a las viñas más altas y antiguas de Burgos. Degustaremos vinos de parcelas únicas y cepas centenarias, recuperados mediante una agricultura tradicional y elaborados sin químicos ni aditivos. Una oportunidad excepcional para redescubrir una Ribera del Duero viva, sincera y despojada de modas.
Ven a disfrutar de esta alianza entre el producto de LASAI y la viticultura ancestral.
Disponible ya en REGALA LASAI 📞 Reservas: +34 944 05 37 36 📧 hola@lasaibilbao.com
El Espacio
El mural del artista Pablo Gallo nos invita a acceder a otro mundo, un mundo maravilloso de alquimia contemporánea donde los cuatro elementos son los protagonistas: Agua (peces), Aire (aves), Tierra (lobo) y Fuego (constelaciones y estrellas).
En el mural, el lobo, Aitor, aparece con alas, en proceso de transmutación, humanizándose al acceder al espacio y disfrutando de los placeres mundanos con tranquilidad.
Bienvenidx a LASAI.
La Carta
| CARNES | |
|---|---|
| Meloso de ternera y parmentier Cocinado durante 72 horas a baja temperatura. Tan tierna que se come con cuchara |
31€ |
| Cochinillo en tempura, escabeche de mejillón y cítricos | 32€ |
| Lomo bajo madurado, pimiento del piquillo pasificado, crème fraîche y ajo negro | 26€ |
| Solomillo Wellington con puré especial de patata y jugo de Oporto reducido (Para dos personas) |
62€ |
| PESCADOS | |
|---|---|
| Lubina asada y gilda líquida | 32€ |
| Chipirón Pelayo y su tinta | 26€ |
| Merluza en tempura y suquet de marisco y coco | 30€ |
| Mero asado y pilpil de ave | 31€ |
| CARNES | |
|---|---|
| Meloso de ternera y parmentier Cocinado durante 72 horas a baja temperatura. Tan tierna que se come con cuchara |
31€ |
| Cochinillo en tempura, escabeche de mejillón y cítricos | 32€ |
| Lomo bajo madurado, pimiento del piquillo pasificado, crème fraîche y ajo negro |
26€ |
| Solomillo Wellington con puré especial de patata y jugo de Oporto reducido (Para dos personas) |
62€ |
| POSTRES | |
|---|---|
| Flan de bollo de mantequilla y chantilly de vainilla | 9€ |
| Torrija caramelizada con helado cremoso de leche de oveja ahumada |
10€ |
| Arroz con leche tradicional | 9€ |
| Carolina trátame bien (Versión del postre Carolina de Bilbao rellena de chocolate y vainilla) |
10€ |
| Fresa, chocolate, rosas y helado de nata | 10€ |
Nuestra propuesta de menú más breve y rápido con producto de temporada, que serviremos en exclusiva en los servicios de comidas de lunes a viernes (no festivos). Haz click AQUÍ para ver el menú actualizado.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Nuestra propuesta de menú más breve y rápido con producto de temporada, que serviremos en exclusiva en los servicios de comidas de lunes a viernes (no festivos). Haz click AQUÍ para ver el menú actualizado.
MENÚ degustación
MENÚ lasai
MENÚ crystal
MENÚ lasai
MENú crystal
Disponemos de una propuesta adaptada de cada menú degustación para personas vegetarianas, bajo reserva previa de al menos 24 horas de antelación solicitándolo por correo electrónico: hola@lasaibilbao.com
MENÚ SEMANAL "ASTEAN ZEHAR"
La Expo
Memorias Analógicas
x Maite Pinto
La artista Maite Pinto Zangróniz (Logroño, 1993) presenta en esta muestra una selección de su producción gráfica más reciente, en la que el grabado se convierte en un vehículo de exploración de la memoria, la identidad y el paso del tiempo.
Memorias analógicas es un proyecto en el que se rescatan fotografías de archivo familiar desde los años 50 para recrearlas por medio del grabado calcográfico. Mientras que los familiares y gente del círculo de la foto buscan el reconocimiento, para el resto, la imagen es una ventana abierta a un imaginario donde no hay nombres, historias, ni narrativa sino donde la poética del inconsciente crea una nueva ficción.
Las técnicas empleadas en la serie combinan el aguafuerte y el aguatinta. En primer lugar, realizo una breve mordida en ácido para grabar la imagen en la plancha de cobre con delicadeza, logrando un trazo inicial muy sutil. Después, me concentro en los matices tonales a través del aguatinta, técnica que me permite aproximarme a la riqueza lumínica de la fotografía de origen. Cada plancha requiere entre diez y doce pasos de mordida, que van construyendo gradualmente la gama tonal. Este proceso de traducción de la imagen fotográfica a la matriz introduce un distanciamiento respecto al referente: aunque la estampa conserve múltiples tonalidades, lo que emerge es una imagen transformada donde se atisba el recuerdo de tiempos pasados.
Memorias analógicas fue creado con la ayuda a la producción de Fundación Bilbao Arte 2019, y fue expuesto en La Gota de Leche (Logroño), presentado en el Open Portfolio Bilbao y Galardonado con el Stand de El Correo en el FIG Bilbao 2019.
DIRECCIÓN
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CONTACTO
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De Domingo a Jueves, atendemos llamadas de 10:00 a 18:00 horas
Viernes y Sábado, atendemos llamadas de 12:30 a 22:00 horas.
HORARIO DE LLEGADA DE LAS RESERVAS:
Lunes, de 13:30 a 15:15 horas
Martes, cerrado por descanso semanal
Miércoles, de 13:30 a 15:15 horas
Jueves, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Viernes, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Sábado, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Domingo, de 13:30 a 15:15 horas
Martes, cerrado por descanso semanal
Miércoles, de 13:30 a 15:15 horas
Jueves, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Viernes, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Sábado, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Domingo, de 13:30 a 15:15 horas
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