LASAI RESTAURANTE BILBAO DAVID GARCÍA

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BILBAO

#lasaibilbao

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RESERVAS


*IMPORTANTE: Rogamos que en caso de no poder asistir, anule su reserva en los enlaces habilitados para ello en el mail o SMS que recibirá al realizarla, con al menos 24 horas de antelación a la fecha de su reserva.

 

**Para reservas de grupos a partir de 8 personas, por favor consulte disponibilidad enviando un correo electrónico a hola@lasaibilbao.com o llamando al teléfono +34 944 05 37 36.

HORARIO DE LLEGADA PARA LAS RESERVAS:

 
Lunes, de 13:30 a 15:15 horas
Martes, cerrado por descanso semanal
Miércoles, de 13:30 a 15:15 horas
Jueves, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Viernes, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Sábado, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Domingo, de 13:30 a 15:15 horas
 

*IMPORTANTE: Rogamos que en caso de no poder asistir, anule su reserva en los enlaces habilitados para ello en el mail o SMS que recibirá al realizarla, con al menos 24 horas de antelación a la fecha de su reserva. 

 

**Para reservas de grupos a partir de 8 personas, por favor consulte disponibilidad enviando un correo electrónico a hola@lasaibilbao.com o llamando al teléfono +34 944 05 37 36.

Regala Lasai

* Incluidos 2€ en concepto de gastos de gestión por la pasarela de pagos.

El Espacio

El mural del artista Pablo Gallo nos invita a acceder a otro mundo, un mundo maravilloso de alquimia contemporánea donde los cuatro elementos son los protagonistas: Agua (peces), Aire (aves), Tierra (lobo) y Fuego (constelaciones y estrellas).

 

En el mural el lobo, Aitor, aparece con alas, en proceso de transmutación, humanizándose al acceder al local y disfrutando de los placeres mundanos con tranquilidad.

 

Bienvenidx a LASAI.

El mural del artista Pablo Gallo nos invita a acceder a otro mundo, un mundo maravilloso de alquimia contemporánea donde los cuatro elementos son los protagonistas: Agua (peces), Aire (aves), Tierra (lobo) y Fuego (constelaciones y estrellas).

En el mural el lobo, Aitor, aparece con alas, en proceso de transmutación, humanizándose al acceder al local y disfrutando de los placeres mundanos con tranquilidad.

Bienvenidx a LASAI.

La Gastronomía

LASAI nos presenta una cocina de raíces, tradición y producto, donde la técnica y el fuego son grandes protagonistas. Una cocina de temporada, acompañada de una elección de vinos singulares.

Un gran equipo se encuentra detrás de éste proyecto: El chef bilbaíno David García, que cuenta con el reconocimiento de 1 estrella Michelin y 3 soles Repsol para Corral de la Morería, es nuestro director gastronómico. Baladi Goiburu Leis es nuestro jefe de cocina.

*IMPORTANT: If you are unable to attend, please cancel your reservation using the links provided in the email or SMS you will receive when you make your reservation, at least 24 hours before the date of your reservation.

 

**For group bookings of 10 people or more, please check availability by sending an email to hola@lasaibilbao.com or calling +34 944 05 37 36.

Experiencia lasai

Muy pronto regresaremos con propuestas renovadas, la mejor materia prima de nuestra tierra y, por supuesto, nuevas experiencias gastronómicas para seguir disfrutando juntos. Gracias a cada una de las personas que habéis formado parte de las Experiencias LASAI, llenando nuestra sala de sonrisas, brindis y momentos inolvidables.

El Espacio

El mural del artista Pablo Gallo nos invita a acceder a otro mundo, un mundo maravilloso de alquimia contemporánea donde los cuatro elementos son los protagonistas: Agua (peces), Aire (aves), Tierra (lobo) y Fuego (constelaciones y estrellas).

 

En el mural, el lobo, Aitor, aparece con alas, en proceso de transmutación, humanizándose al acceder al espacio y disfrutando de los placeres mundanos con tranquilidad.

 

Bienvenidx a LASAI.

La Carta

ENTRANTES
Sarteneko de setas de temporada
con torreznos fritos
27€
Vieiras asadas con ajo blanco de coco,
tartar de tomates secos y dátiles
28€
Tomates curados, espuma de albahaca y suero de mantequilla,
pimienta sichuan y consomé de bogavante
26€
Ensaladilla picante de atún rojo,
yema en salmuera, salazones y vinagre de Jerez
25€
Cangrejo real desmigado, huevo asado y jugo de salpicón 27€
Puerros asados sobre crema de almendras tostadas 27€
PESCADOS
Lubina asada y gilda líquida 32€
Chipirón de potera, emulsión de ají amarillo y su tinta 28€
Micuit de bonito, jugo de marmitako y gremolata 29€
Bacalao Barquero, pipil de pimientos de Gernika y mostaza encurtida 34€
Bogavante asado, huevo y patata (Para 1 persona) 61€
Medallón de rape a la brasa con espinacas a la crema 31€
CARNES
Meloso de ternera y parmentier
Cocinado durante 72 horas a baja temperatura. Tan tierna que se come con cuchara
31€
Manita de cerdo estofada y deshuesada, su jugo y cigala a la brasa 31€
Pluma ibérica, mojo verde de costa e hinojo 33€
Wagyu de Kagoshima, vizcaína y erizo 75€
Solomillo Wellington con puré especial de patata y jugo de Oporto reducido
(Para dos personas)
63€
POSTRES
Flan de chocolate caramelizado y chantilly de vainilla 9€
Torrija caramelizada con helado cremoso de leche de oveja ahumada 10€
Tarta fina de mazanada y helado de vainilla 10€
Carolina trátame bien
(Versión del postre Carolina de Bilbao rellena de chocolate y vainilla)
10€
Melocotón asado y helado de yogur 9€
Tocino de cielo de café, trufa de verano y helado de pan tostado 12€
Goxua 9€
ENTRANTES
Sarteneko de setas de temporada
con torreznos fritos
27€
Vieiras asadas con ajo blanco de coco,
tartar de tomates secos y dátiles
28€
Tomates curados, espuma de albahaca
y suero de mantequilla,
pimienta sichuan y consomé de bogavante
26€
Ensaladilla picante de atún rojo,
yema en salmuera, salazones y vinagre de Jerez
25€
Cangrejo real desmigado, huevo asado
y jugo de salpicón
27€
Puerros asados sobre crema
de almendras tostadas
27€
PESCADOS
Lubina asada y gilda líquida 32€
Chipirón de potera, emulsión de ají amarillo y su tinta 28€
Micuit de bonito, jugo de marmitako y gremolata 29€
Bacalao Barquero, pilpil de pimientos de Gernika
y mostaza encurtida
34€
Bogavante asado, huevo y patata
(Ración 1 persona)
61€
Medallón de rape a la brasa con espinacas a la crema 31€
CARNES
Meloso de ternera y parmentier
Cocinado durante 72 horas a baja temperatura.
Tan tierna que se come con cuchara
31€
Manita de cerdo estofada y deshuesada,
su jugo y cigala a la brasa
31€
Pluma ibérica, mojo verde de costa e hinojo 33€
Wagyu de Kagoshima, vizcaína y erizo 75€
Solomillo Wellington
con puré especial de patata
y jugo de Oporto reducido
(Para dos personas)
63€
POSTRES
Flan de chocolate caramelizado y chantilly de vainilla 9€
Torrija caramelizada con helado cremoso
de leche de oveja ahumada
10€
Tarta fina de manzana y helado de vainilla 10€
Carolina trátame bien
(Versión del postre Carolina de Bilbao
rellena de chocolate y vainilla)
10€
Melocotón asado y helado de yogur 9€
Tocino de cielo de café, trufa de verano
y helado de pan tostado
12€
Goxua 9€

Nuestra propuesta de menú más breve y rápido con producto de temporada, que serviremos en exclusiva en los servicios de comidas de lunes a viernes (no festivos). Haz click AQUÍ para ver el menú actualizado.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Nuestra propuesta de menú más breve y rápido con producto de temporada, que serviremos en exclusiva en los servicios de comidas de lunes a viernes (no festivos). Haz click AQUÍ para ver el menú actualizado.

MENÚ degustación

MENÚ lasai

Capuchino de calabacín, coco y cítricos
Milhojas de patata y bonito marinado
Pisto de verduras de verano, huevo asado
y caldo yodado de judía verde
Oro blanco y bilbaína
Merluza albardada en papada ibérica,
ragú de begihandi y refrito de piparras
Meloso de ternera
Tarta vasca de chocolate y helado de cerveza negra
78€
Bebidas no incluidas. Servicio de pan
y agua km0 incluidos.
Precios I.V.A. incluido. Consultar alérgenos.

MENÚ CRYSTAL

Capuchino de calabacín, coco y cítricos
Tartaleta de sardina y queso de Savel
de Airas Moniz
Hojaldre crujiente, mantequilla ahumada
y anchoa del Cantábrico
Tomate curado, albaricoque a la brasa
y licuado de albahaca
Vieira asada con ajo blanco de coco,
tartar de tomates secos y dátiles
Tartar de langostino y gel de yuzu
Bonito, licuado de judía verde, aire de ajo
y aceite de chiles
Presa ibérica, blanquette de jamón,
remolacha agridulde y toffee de piparras
Cerezas maceradas en vinagre de flor de saúco,
melocotón asado, yogur y wasabi
Chocolate, haba tonka y merengue quemado
89€
Bebidas no incluidas. Servicio de pan
y agua km0 incluidos.
Precios I.V.A. incluido. Consultar alérgenos.

MENÚ lasai

Capuchino de calabacín, coco y cítricos
Milhojas de patata y bonito marinado
Pisto de verduras de verano, huevo asado
y caldo yodado de judía verde
Oro blanco y bilbaína
Merluza albardada en papada ibérica,
ragú de begihandi y refrito de piparras
Meloso de ternera
Tarta vasca de chocolate
y helado de cerveza negra
78€
Bebidas no incluidas. Servicio de pan
y agua km0 incluidos.
Precios I.V.A. incluido. Consultar alérgenos.

MENú crystal

Capuchino de calabacín, coco y cítricos Tartaleta de sardina y queso de Savel de Airas Moniz Hojaldre crujiente, mantequilla ahumada
y anchoa del Cantábrico
Tomate curado, albaricoque a la brasa
y licuado de albahaca
Vieira asada con ajo blanco de coco,
tartar de tomates secos y dátiles
Tartar de langostino y gel de yuzu
Bonito, licuado de judía verde, aire de ajo
y aceite de chiles
Presa ibérica, blanquette de jamón,
remolacha agridulde y toffee de piparras
Cerezas maceradas en vinagre de flor de saúco,
melocotón asado, yogur y wasabi
Chocolate, haba tonka y merengue quemado
89€
Bebidas no incluidas. Servicio de pan
y agua km0 incluidos.
Precios I.V.A. incluido. Consultar alérgenos.

Disponemos de una propuesta adaptada de cada menú degustación para personas vegetarianas, bajo reserva previa de al menos 24 horas de antelación solicitándolo por correo electrónico: hola@lasaibilbao.com

MENÚ SEMANAL "ASTEAN ZEHAR"

La Expo

Nos llamarán locos

 Ochotres Espacio

 

Nos llamarán locos retrata la vida de dos jóvenes que han decidido abandonar el entorno urbano para instalarse en una pequeña aldea rural. Allí cuidan un rebaño de cabras con el objetivo de producir leche y construir, poco a poco, una forma de vida ligada al campo. Aunque la ganadería todavía no les permite vivir exclusivamente de ella, ambos confían en un futuro construido desde el esfuerzo, el trabajo diario y la convicción de que otra manera de vivir es posible.


A través de este proyecto, Ochotres Espacio pone la mirada en una realidad cada vez más presente entre las nuevas generaciones: el regreso a lo rural como una elección de vida. El contacto con la tierra, los ritmos pausados y los saberes tradicionales dan forma a una historia sobre el arraigo, la resistencia y la posibilidad de construir un futuro lejos de la ciudad.

Ochotres Espacio es el proyecto de las fotógrafas documentales Catarina dos Santos (Coimbra, 1996) y Oihana Narbona (Bilbao, 1998), ambas afincadas en Llodio, Álava.


Catarina desarrolla proyectos centrados en el retrato y la vida en el entorno rural, donde encuentra inspiración en la cotidianidad, la artesanía y las historias humanas que habitan estos territorios. Oihana combina la fotografía comercial con proyectos documentales que exploran la vida cotidiana desde una mirada cercana, sensible y con un sutil toque de humor. Nos llamarán locos es el primer proyecto documental que firman conjuntamente bajo el nombre de Ochotres Espacio, un espacio desde el que construyen relatos fotográficos sobre el territorio, las personas y las diferentes formas de habitar el mundo.

DIRECCIÓN

Calle Príncipe 4, 48001, Bilbao, Bizkaia

CONTACTO

hola@lasaibilbao.com
944053736

Horarios de atención telefónica a clientes:
De Domingo a Jueves, atendemos llamadas de 10:00 a 18:00 horas
Viernes y Sábado, atendemos llamadas de 12:30 a 22:00 horas.
 

HORARIO DE LLEGADA DE LAS RESERVAS:

Lunes, de 13:30 a 15:15 horas
Martes, cerrado por descanso semanal
Miércoles, de 13:30 a 15:15 horas
Jueves, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Viernes, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Sábado, de 13:30 a 15:15 y de 19:45 a 22:00 horas
Domingo, de 13:30 a 15:15 horas
 
 

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